烘干香肠的机器 肉食品烟熏机

1.香肠的工艺，做香肠先蒸煮，蒸煮的温度是85度，用时约40分钟左右，然后再烘干，烘干的温度是65度，用时约20分钟左右，最后是烟熏，烟熏的温度是85度，用时约30分钟，整个过程大约需要1-2个小时。较好的烟熏材质是果木，其中尤以苹果木、桃木、梨木为较。


2.烤肠和香肠一样，不用烟熏，先蒸煮，蒸煮的温度是85度，用时约40分钟左右，然后再烘干，烘干的温度是65度，用时约30分钟至3个小时左右，整个过程大约需要3个小时左右。较好的烟熏材质是果木，其中尤以苹果木、桃木、梨木为较。


3.腊肠不需要蒸煮，直接烘干，烘干温度是40-50度，细的需要5-6个小时，粗的需要6-8个小时，可烟熏可不烟熏，烟熏时间为30分钟-60分钟。较好的烟熏材质是果木，其中尤以苹果木、桃木、梨木为较。


4.烧鸡的蒸煮温度是90-95度，烘干的温度是75-80度，用时约2个小时左右，可烟熏可不烟熏，蒸煮的话可以用夹层锅。较好的烟熏材质是果木，其中尤以苹果木、桃木、梨木为较。


4.腊肉不需要蒸煮，直接烘干，烘干温度是40-50度，用时约10-12个小时。较好的烟熏材质是果木，其中尤以苹果木、桃木、梨木为较。